Bagremov med sa orasima

• Lekovitost meda i oraha
• Med i orasi za štitnu žlezdu
• Med i orasi za imunitet
• Orasi i med za potenciju
• Orasi i med sa jogurtom
• Orasi i med za anemiju
• Med i orasi – recepti
• Med i Orasi – rizici i neuspojave

Verovatno nema potrebe da previše naglašavamo upotrebu ove kombinacije za dezert. Med i orasi su ipak neki od najčešćih sastojaka u slatkišima, ali da li se znali i da mogu blagotvorno delovati na vaše zdravlje? Nešto što je slatko, ukusno, i zdravo – možda zvuči previše dobro da bi bilo istinito, ali kada koristite kvalitetne i prirodne sastojke sve je moguće. Upotreba meda i oraha je ovih dana česta tema među svima koje zanima zdrava ishrana. Predstavljaju se kao odličan lek protiv glavobolje, anemije, visokog pritiska, a čak i kao izvrstan afrodizijak. Koliko istine ima u svemu ovome, pitate se? Upravo to ćemo pokušati da saznamo u ovom članku. Pogledaćemo da li naučni nalazi govore u prilog meda i oraha i kakve to tačno koristi možemo očekivati od konzumacije ovog jednostavnog spoja dva relativno pristupačna sastojka. I, za kraj, bavićemo se i zanimljivim receptima koji koriste med i orahe.

Lekovitost Meda i Oraha

Ideja da su med i orasi afrodizijak nije se pojavila niotkuda. Ova kombinacija je vekovima povezana sa obredima koji se vezuju za plodnost i rast. Naravno, to im nije bila najočiglednija primena: med i orasi su drevna, klasična kombinacija za slatkiše u mnogim delovima sveta, mada je njihova najranija upotreba zabeležena na Mediteranu. Tačnije, poznato je da su med i orasi često služili kao dezert u drevnoj Grčkoj. Danas se posmatraju kao neizostavni deo Grčke kuhinje, i bilo bi nemoguće navesti sve poslastice koje sadrže ove sastojke. Ipak, ta ista kombinacija se kolokvijalno ponekad zove i „Grčka Viagra“. Tradicija vezivanja meda i oraha za plodnost se nastavila i u Rimskom carstvu, pa se i danas u nekim delovima sveta služi na venčanjima. To, naravno, nije sve – o sastavu samog meda i njegovom blagotvornom uticaju na zdravlje smo već naširoko pisali, a i drevne civilizacije su ih bile jako svesne.

Zašto smo počeli od istorije? Kao što već sigurno znate, ovi stari načini lečenja su vrlo često zasnovani bar na trunkama istine, ma koliko nama danas izgledali jednostavno i daleko od onoga što razumemo kao „medicina“. Tako, na primer, orasi imaju indirektan uticaj na lečenje testosterona, što ih i dovodi u vezu sa potencijom. O tome ćemo detaljnije u nastavku teksta – za sada, počnimo od osnova kao što su sastav meda i oraha. U proseku, orasi sadrže 9% ugljanih hidrata, 83% masti, i 8% proteina. Ako vas na prvi pogled brine visok sadržaj masti, bitno je da znati da se nutricionizam davno odmakao od ideje da su sve masti loše. Zapravo, to nikada nije ni bila naučno zasnovana tvrdnja, već samo često mišljnje u današnjoj kulturi. Orasi su uglavnom sačinjeni od zasićenih i mononezasićenih masti.

Zasićene masti su godinama viđene kao veoma štetne, ali savremeni klinički rezultati se jasno protive ovoj ideji. Studija iz 2010 je nedvosmisleno utvrdila da povećano unošenje zasićenih masti nema nikakav uticaj na učestalost kardiovaskularnih problema. Naprotiv, pokazalo se da imaju mnoge benefite, između ostalog i:

• Pozitivan uticaj na hormonski balans, a najviše na nivo slobodnog testosterona. On direktno utiče na rast mišića, obnavljanje tkiva, imuni sistem, i seksualnu funkciju. Drugim rečima, mogu pomoći pri postizanju rezultata u teretani – što je samo još jedna pogodnost meda i oraha.
• Podstiču normalan rad štitne i nadbubrežne žlezde.
• Pomažu telu da zadrži omega-3 masti.
• Jačaju imuni sistem
• Regulišu nivo holesterola i triglecerida.

Da, dobro ste pročitali. Orasi, sa sve visokim sadržajem masti, su zapravo dobri za holesterol. Zapravo, sami po sebi sadrže 0% holesterola, ali visok sadržaj omega-3 i omega-9 masnih kiselina. Ukratko, čak i dobro deluju na zdrave i efikasne moždane funkcije, što je zanimljivo s obirom da izlged oraha mnog podseća na izgled čovečijeg mozga.

Što se tiče vitamina, orasi sadrže C, E, K, B2, B3, B6, a najviše Vitamine B1 i B6. Takođe se mogu pohvaliti visokim sardžajem elaginske kiseline, koja je moćan prirodni antioksidans.

Sva ova svojstva se na različite načine kombinuju sa mnogim svojstvima meda, u zavisnosti od rezultata koji želite da postignete. S tim na umu, pogledamo kojesu to najčešće primene oraha i meda i kako oni tačno pozitivno utiču na vaše telo i organizam.

Med i Orasi – Recept

Ako vas zanimaju isključivo orasi i med kao lek, prestavićemo vam jednostavan recept koji se može koristiti u svakojake namene. Sve što vam je potrebno su med i orasi u količinama koje vama odgovaraju.

U suštini, sve što treba da uradite jeste da izmešate seckane ili mlevene orahe sa medom u razmeri 1:1. Drugim rečima – ako koristite 1kg oraha, pomešajte ih sa 1kg meda. Mi upravo i preporučujemo da pravite u većim količinama kako bi mogli da redovno unosite orahe i med tokom dužeg vremenskog perioda. Olakšaćete sebi posao ako jednostavno pripremite 2kg umesto da svakih par dana mešate 100g.

U svakom slučaju, ne postoje nikakve finese kada je u pitanju ovaj recept za med i orahe. Čuvajte ih u tegli u frižideru, i to bi bilo to. Pred kraj ovog teksta ćemo se baviti malo kompleksnijim receptima, ali i ovoj jednostavnoj smesi se mogu dodavati sastojci za ukus ili još širu zdravstvenu primenu. Na primer, limunov sok je čest dodatak. Limunska kiselina lepo balansira sladak ukus meda. Svakako, ako vam je cilj da poboljšate imunitet, jedan sveže ceđeni limun ne može biti na odmet.

To, naravno, nije sve što se može dodati. Jedan od razloga zbog kojih smo naveli ovaj recept pre svih ostalih je zato što je tako jednostavan, što ostavlja prostora za eksperimentisanje. Drugim rečima, koristite ovaj recept samo kao osnovu. Sa ovako jednostavnom osnovom, vaša mašta je jedina granica.

Med i orasi za štitnu žlezdu

Štitna žlezda je endokrina žlezda čija je glavna funkcija lučenje hormona. Ključna je za zdravlje mnogih delova organizma – metabolizma, kardiovaskularnog sistema, pa čak se dovodi i u vezu sa emocijalnim zdravljem odraslih osoba. Neregularan ili nepravilan rad štitne žlezde se dovodi u vezu sa gojaznošću, upalama, i generalnim nedostatkom energije.

Nažalost, ovakvi problemi sa štitnom žlezdom su veoma česta pojava danas. Ako imate te probleme, orasi i med predstavljaju odličnu prirodnu opciju za ublažavanje istih. Naravno, nemojte da očekujete čudo – zdrava ishrana pozitivno utiče na mnoge aspekte života, ali dve jednostavne namirnice nisu nikakav čudotvorni eliksir ili lek. Ali, zašto baš orasi i med?

Već smo spomenuli da nezaićene masti, većinski sastojak oraha, utiču na pravilnu regulaciju hormona. Pored toga, orasi sami po sebi sadrže i selen, koji je ključan za pravilan rad štitne žlezde. Baš zbog toga je sastojak u mnogim vitaminskim pilulama i sličnim dodatcima ishrani. Orasi, dakle, predstavljaju prirodan izvor ovog elementa, tako da možete zaobiči veštačke. Nizak nivo selena je odavno povezan sa neefikasnim mataboliziranjem masti i biljnih ulja, što može dovesti do pojave hipoterioze, odnosno nedostatka hormona štitne žlezde u perifernim tkivima.

Med, s druge strane, sadrži pregršt enzima, minerala, vitamina, i antioksidanata. Antioksidansi su možda najbitniji kada je u pitanju uticaj na štitnu žlezdu. Svakako, med i pomaže pri čišćenju tela od svakavih toksina, teških metala, i slobodnih radikala koji utiču na pojavu poremećaja štitne žlezde.

Mnogi recepti sa interneta potenciraju da je ključna upotreba zelenih oraha, naspram suvih koji se daleko laše nalaze. Ipak, teško je naći naučnu osnovu za ovakve tvrdnje. Orasi uglavnom gube samo vodu tokom sušenja, a zadržavaju selen i sve ostalo što želite za zdravlje štitne žlezde. Uostalom, zeleni orasi su veoma gorki, tako da suve preopručujemo i kada je ukus u pitanju.

Ipak, najbtinije kod svega ovoga je redovna konzumacija, a ne samo pravi sastojci. Ako ciljate baš na probleme sa štitnom žlezdom, preporučeno je da uzmete po jednu ili dve kašičice pre svakog obroka. Najbitnije je ujutru, pre doručka. Kad smo već kod toga, ovakav režim je povoljan i po metabolizam, i to baš na način koji pomaže kod mršavljenja.

Med i orasi za imunitet

I med i orasi su se davno pokazali kao odličan izvor vitamina i ostalih materija koje su telu potrebne kako bi ostalo jako i zdravo. Ipak, mi bi se ovde pozvali na još jedan sastojak koji može još više pojačati efekat: limun.

Već smo spomenuli da je vrlo lako dodati ceđeni limunov sok u standardnu kombinaciju meda i oraha, ali zdravstvena vrednost ovoga najviše dolazi do izražaja kada je u pitanju jačanje imunog sistema. Limun je svakako jedan od najefikasnijih plodova prirode u borbi protiv svakodnevnih bolesti kao što su prehlada i grip zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C.

Povrh toga, orasi i med su odličan izvor antioksidanata, a več smo i pričali o svim vitaminima koji se mogu naći u njima. U svakom slučaju, ovu jednostavnu kombinaciju slobodno možete svrstati pod takozvane „vitaminske bombe“ koje su toliko popularne ovih dana.

S druge strane, ovi antioksidanti mogu i da takoreći sarađuju sa ostalim sastojcima kao što su kalijum, magnezijum, mangan, i mononezasićene masti i da smanje nivo lošeg holesterola. U umerenim količinama, ovaj slatkiš može čak biti odlična opcija za dijabetičare. Naime, med može da dovede do smanjenja glukoze u krvnoj plazmi – iako je glukoza jedan od većih sastojaka meda.

U suštini, pored svih specifičnih i ciljanih primena, orasi i med su odlični za svakodnenvo održavanje zdravlja i imuniteta. Samo jedna kašičica dnevno može dovesti do značajnog poboljšanja – i to ne samo u prevenciji. Nemojte zaboraviti da su i med i orasi (kao i svo koštunjavo voće) veoma hranjivi. Pod tim mislimo da, s obzirom da se ne radi o nekim većim količinama, imaju veliku energetsku vrednost. Svi ti šećeri, proteini, i masti su upakovani u mali i relativno „lagan“ paket koji može služiti kao zdrav slatkiš ili grickalica. Sledeći put kada se budete osećali malaksalo ili kao da vam nedostaje energije, samo jedna kašičica ove kombinacije može da učini čuda.

Orasi i med za potenciju

Kada ja u pitanju zdravstvena primena oraha i meda, ova stavka je možda i najpopularnija, upravo zbog vekovih narodnih predanja o ovom afrodizijaku. Kao što smo već i naveli, sve to i te kako ima naučno pokriće.

Orasi sami po sebi pomažu. Zasićene masti su veoma bitne za pravilno lučenje testosterona, a primećeno je da i sam med ima sličnu funkciju. S druge strane, bor, element koji se u relativno velikim količinama nalazi u oba sastojka, utiče na lučenje estrogena kod žena. To znači da orasi i med deluju kao afrodizijak bez obzira na pol.

Povrh svega toga, postoje dokazi da samo nekoliko kašičica meda značajno povećava količinu azot-monoksida u telu, supstance koja se može naći u krvi muškaraca usled erekcije. Orah takođe sadrži cink, element koji se često dovodi u vezu sa muškom potencijom. Kada na sve to dodate povećan nivo energije o kojem smo pričali (i pozitivan uticaj meda i oraha na cirkulaciju), i trebalo bi da je jasno zašto se ova kombinacija smatra snažnim afrodizijakom.

Orasi i med sa jogurtom - recept

Ipak, postoji nešto još jedan sastojak koji se često dodaje ako želite ovakav efekat: jogurt. Punomasni grčki jogurt je idealan, ali možete koristiti i jogurt sa niskim sadržajem masti ako želite. Rezultat je jednostavan, lagan dezert koji je popularan širom Grčke. Ako je verovati ugostiteljima koji ga reklamiraju, mala porcija je dovoljna za nezaboravnu noć. Ipak, i pored toga, dezert je ukusan i osvežavajuć.

Ne postoji nikakva posebna procedura, i jedostavno je baš koliko i zvuči.

• 1. Izručite 2dl grčkog jogurta u činiju i katko umutite, dok ne postane kremast.
• 2. Iseckajte orahe na krupne komade.
• 3. Jogurt kašikom rasporedite po tanjiru ako želite. Za opušteniju varijantu može i da ostane u činiji.
• 4. Pospite naseckane orahe preko jogurta.
• 5. Prelijte sve to medom. Opet, razmera se može podesiti po ukusu, ali oko 2 kašičice je sasvim dovoljno.

I već imate savršeni letnji dezert. I ovaj recept je prilično otvoren za eksperimentisanje, tako da ne morate nužno stati ovde. Na primer, često se pored oraha dodaju i ostali koštunjavi plodovi poput badema ili pistaća. Bilo kakvo drugo voće takođe može proizvesti zanimljive rezultate, kao na primer banana ili pomorandža.

Orasi i med za anemiju

Kada je reč o borbi protiv anemije i njenih simtoma, orasi i med mogu imati veoma zanimljivo dejstvo. Med je prirodno odličan izvor gvožđa, mangana, i bakra – tri elementa koji značajno pomažu pri sintezi hemoglobina. Drugim rečima, med je korisno oruđe u borbi protiv jedne od češćih uzroka anemije. Ipak, ni med ni orasi nisu nužno poznati po sadržaju gvožđa, tako da je najbolje kombinovati sa hranom koja jeste.

Orasi, s druge strane, su bogati vitaminom B-12, proteinima, i mnogim drugim sastojcima koji pomažu prvenstveno sa ublažavanjem simptoma anemije. Baš zato su toliko efikasni kada se kombinuju sa medom: jedan sastojak ublažava simptome, dok se drugi bori protiv uzroka. Rezultat je dvostruka pomoć sa anemijom.

Ono što je posebno zanimljivo je da za ovu upotrebu nije bitna vrsta meda. Izbegavamo da pišemo o specifičnim sortama u ovakvim receptima, iako to i te kako ima uticaj na efektivnost nekih od njih. Ipak, kvalitetan med je već teško naći – bilo bi previše da još i diktiramo koja vrsta je potrebna. Ipak, svi sastojci koji su posebno korisni za osobe sa anemijom su zajednički za sav med, bez obzira na vrstu.

Za najbolje rezultate, najbolje je standardan spoj meda i oraha pomešati sa suvim kajsijama. Osušene kajsije su veoma bogate gvožđem – mnogi nutricionisti tvrde da su ubedljivo najbolji izvor gvožđa od svog voća. Pomešajte sva tri sastojka i uzimajte 1 kašičicu dnevno pre svakog obroka, i brzo će te videti rezultate.

Med i orasi – recepti

Do sad smo se uglavnom bavili jako jednostavnim receptima čija je glavna svrha da vam pomognu sa nekim zdravstvenim problemom ili potrebom. Ipak, ne želimo da se u tome svemu izgubi jako važna činjenica da su med i orasi veoma ukusni. Samim tim mogu imati široku gastronomsku primenu, ako znati da ih pravilno iskoristite. Zato smo vam pripremili par jednostavnih ali odličnih recepta koji u sebi sadrže med i orahe.

Pečeni orasi sa medom

U suštini, ovo je samo varijacija na temu najobičnije mešavine meda i oraha, ali može da ponudi potpuno nov spektar ukusa i primenu. Recept je jednostavan i brzo se sprema, ali mnogi preferiraju ovako pripremljene orahe i med.

Trebaće vam:

• 150g meda
• • 100g šećera
• • So
• • Slatka aleva paprika
• • Cimet. Idealno je da bude u obliku štapa, ali nije obavezno.
• • 200g oraha u komadu (tj, u polovinama.)

Evo ga i način pripreme:

1. Dodajte med, šećer, so, i cimet u malu šerpu.

2. Kuvajte 3-4 minuta na srednjoj vatri, dok se šećer ne razloži.

3. Dodajte orahe i mešajte dok ne budu pokriveni medom.

4. Smanjite vatru i kuvajte 5-7 minuta, ili dok ne primetite da mešavina poprima smeđu boju.

5. Ocedite sirup i odbacite štap cimeta.

6. Ravnomerno rasporedite orahe po plehu.

7. Stavite u pećnicu na 180 stepeni oko 8 minuta, ili dok orasi ne potamne blago.

8. Ostavite orahe da se ohlade dok ne postanu hrskavi.

I to je sve! Doduše, moramo napomenuti par stvari. Iako je ovo odlična poslastica koja se brzo sprema, bilo kakva termička obrada meda utiče na lekovitost. Mnogi blagotvorni sastojci meda nestanu ili oslabe ako kuvate ili pečete med. Zato, ako vam je cilj prvenstveno upotreba meda za zdravlje, izbegavajte recepte kao što je ovaj. Osim toga, ovaj recept dodaje šećer na med, što svakako ne možemo reklamirati kao zdravo. Ako želite blago zdraviju opciju, slobodno izostavite šećer – rezultat je i dalje biti ukusan.

Škampi sa medom i orasima

Iako ovo jelo možda nije za svaki dan, ovako pripremljeni škampi specijalitet u Hong Kongu i drugim delovima Azije. Ovakvo kombinovanje različitih ukusa nije baš prisutno na ovim prostorima, ali može biti zanimljivo iskustvo ako ste voljni da probate nešto novo. U svakom slučaju, pristupite otvorenog uma, i može vam se otvoriti cela nova strana gastronomije.

Potrebni su vam:

• Čaša vode.

• 80g belog šećera.

• 100g oraha.

• 4 kokošija jaja.

• 80g brašna.

• 50g majoneza

• 450g škampa. Idealno je da budu što krupniji, ošušteni i očišćeni.

• 2 kašike meda.

• Kašika kondenzovanog mleka.

• Ulje.

Za celokupnu pripremu nije potrebno više od 30 minuta.

1. Pomešajte vodu i šećer u dubokom tiganju. Dovedite vodu do ključanja i dodajte orahe.

2. Kuvajte 2-3 minuta, pa izvadite orahe i ostavite da se osuše.

3. Odvojite belanca od jaja i ulupajte ih dok ne postanu penasta. Dodajte brašno i mešajte dok ne se smesa ne zgusne.

4. Zagrejte ulje u dubokom tiganju.

5. Umočite škampe u smesu od brašna i belanaca i pržite ih dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

6. Izvadite škampe. Pokrijte tanjir kuhinjskim ubrusom i stavite škampe na isti, kako bi se ocedio višak ulja.

7. U veliku činiju dodajte ostatak sastojaka: majonez, med, i kondenzovano mleko i promešajte ih. Zatim dodajte škampe i orahe, i blago promešajte kako bi svaki škamp bio pokriven sosom i orasima.

Med i Orasi – rizici i neuspojave

Da li kombinovanje meda i oraha nosi neke rizike? Samo po sebi, ne - ali pojedinačno ovi sastojci mogu prestaviti probleme nekima.

Za početak, pazite na alergije. Orasi su relativno čest alergent, a osobe sa alergijom na polen mogu imati problema sa određenim sortama meda. Takođe, orasi u prevelikim količinama mogu da dovedu do stomačnih bolova, nadutosti, i dijareje. Kao i uvek, umerenost je ovde ključna.

Takođe, mi smo uglavnom govorili o standardnom, zelenom orahu koji je najprisutniji na ovim prostorima. Danas se ipak može naći i tzv. crni orah, koji može prouzrokovati svojevrstan osip u dodiru sa kožom.

Na kraju, med se ne preporučije deci mlađoj od godinu dana, kao ni trudnicama.